INSTRUMENTOS BÁSICOS DE TODO REPOSTERO
Hoy queremos hablaros de
algunos instrumentos básicos para hacer postres. Todo gran repostero, o
cualquier persona que aspire a serlo o que simplemente, sea un apasionado de la
repostería, debe tener un mínimo de materiales con los que poder disfrutar
haciendo lo que más le gusta.
Aquí os dejamos una idea
de aquellas cosas que puede llegar a ser mas útiles o indispensables a la hora
de ponernos manos a la obra.
En la mayoría de las
recetas es necesaria la medición de los ingredientes…pero en la repostería yo
diría que es algo mas bien imprescindible, sobre todo para la elaboración de
determinados postres.
Por tanto, a la hora de
medir debemos disponer de:
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Balanza o peso.
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Jarras medidoras.
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Cups: tazas que
generalmente tienen 4 medidas, desde la taza entera, un cuarto, un tercio y la
mitad.
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Cucharas medidoras:
soperas, de té, para medir en ml…
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Termómetro de azúcar:
prácticamente imprescindibles para hacer almibares.
Una vez que se hayan
medido los ingredientes necesitaremos una serie de utensilios para preparar las
masas.
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Tamices: a falta de estos
podemos usar un colador fino de acero inoxidable.
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Cuencos o boles: conviene
tener un buen juego de cuencos o boles de diferentes materiales y tamaños.
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Batidoras: son muy útiles
las de varillas a la hora de poder montar nata, claras de huevo…
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Espátulas rebañadoras:
geniales para no desperdiciar nada y para mezclar ingredientes delicados.
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Exprimidores y
ralladores.
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Rodillos.
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Pinceles y brochas: para aceitar
moldes, para extender glaseados…
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Chuchillos y cortadores
de pastas.
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Cucharones y
dispensadores de pastas: para rellenar pequeños moldes como los de las
magdalenas sin que se salga nada.
Y por último, algo con lo
que extender nuestras masas.
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Mangas pasteleras.
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Boquillas para las mangas
pasteleras: cuanta más variedad mejor para poder crear diversas formas.
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Espátulas de untar: para
dejar lisas las superficies.
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